【手作り発芽にんにく】疲れに負けるな！で雨の日に一仕事

今年は3.5キロほどのにんにくを購入しています。
去年から始めたのですが、皮をむいたにんにくを
醤油と酢にそれぞれ瓶で漬けて1年間かけて
使っています。

今年も作ったのですが、コロナもあるし、旦那は激務を
極めているし、精神的にも大変な立場。食事で元気を
出してもらうためにも、休みの前の日はなるべくにんにく
を取り入れたご飯を出すようになりました。

コロナで在宅が増え、さらにマスクで口臭があまり
気にならない。なので、去年の倍の量を購入しました。

で、調べてみると、発芽にんにくって鉄分やカルシウムなど
栄養素が普通のにんにくの何倍にもなるんです。

しかも、根も発芽した茎も全て食べられるそう。
なので皮をむいたにんにくを容器に入れて育ててみることに
しました。

今日は雨の中、ドラマを見ながら皮むき。
はかどりましたよ～。

あとは水をこまめに変えて発芽するのを待つのみ。
発芽したら根も茎も実もみじん切りにして醤油漬けと
酢漬けにします。料理の時にすぐに使えて便利そうですね。

今年はニンニクパワーでコロナやインフルエンザを
乗り越えたいです。（そんな効力ないけど病は気からということで）